Cocina del Web » Alimentos Gourmet http://cocinadelweb.com Las mejores video recetas a un PLAY Wed, 08 Feb 2012 15:23:33 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Cómo cortar la cebolla en Juliana http://cocinadelweb.com/como-cortar-la-cebolla-en-juliana.html http://cocinadelweb.com/como-cortar-la-cebolla-en-juliana.html#comments Sat, 28 Jan 2012 09:30:15 +0000 Dinho http://cocinadelweb.com/?p=2177 Read more »]]> El cortar la cebolla en juliana es un método muy común y sencillo para cortar cebolla. Además, la cebolla cortada con este método, en juliana, no hace que lloren los ojos, al ser la cebolla cortada en tiras largas y finas.

cebolla juliana

Para cortar cebolla en juliana tan sólo se necesitan una cebolla, una superficie donde cortar y un cuchillo afilado. Lo primero que se hace es pelar la cebolla y quitar un poco del culo de la cebolla. Tras esto, cortamos la cebolla en tiras finas siguiendo la forma de las capas de la cebolla. Hay que tener cuidado con los dedos y protegerlos colocándolos verticales en la superficie de la cebolla.

La cebolla cortada en juliana es ideal para ensaladas o para hacer tortilla de patatas con ella, ya que en este último caso hará que la tortilla quede más jugosa una vez hecha.

]]> http://cocinadelweb.com/como-cortar-la-cebolla-en-juliana.html/feed 0 Cómo elaborar aceites aromáticos: Aceite a los cuatro aromas http://cocinadelweb.com/como-elaborar-aceites-aromaticos-aceite-a-los-cuatro-aromas.html http://cocinadelweb.com/como-elaborar-aceites-aromaticos-aceite-a-los-cuatro-aromas.html#comments Fri, 27 Jan 2012 09:28:23 +0000 Dinho http://cocinadelweb.com/?p=2185 Read more »]]> Ingredientes:

  • Medio litro de aceite de oliva virgen extra
  • 10g de romero seco o una ramita fresca
  • 10g de tomillo seco o una ramita fresca
  • 10g de orégano seco o una ramita fresca
  • 10g de albahaca seca o una ramita fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 recipiente de cristal hermético

Preparación:

Para preparar aceites aromáticos es mucho más recomendable utilizar ramas frescas que secas. Se limpian las ramas frescas con ayuda de un papel de celulosa y, en caso de que tengan algo de tierra, se limpian con un poco de agua y se dejan secar bien.

Se trituran bien las ramas y se introducen en el recipiente hermético, junto con el aceite de oliva, y se cierra el recipiente. Ahora se las debe dejar macerar durante un mes. Una vez pasado el mes de maceración, se saca el aceite, se filtra para eliminar los restos de las ramitas maceradas y se introduce en un frasco limpio. Este aceite es ahora ideal tanto para consumir como para dar olor a la cocina.

]]> http://cocinadelweb.com/como-elaborar-aceites-aromaticos-aceite-a-los-cuatro-aromas.html/feed 0 Caldo de pollo http://cocinadelweb.com/caldo-de-pollo.html http://cocinadelweb.com/caldo-de-pollo.html#comments Sun, 03 Jul 2011 13:50:14 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=2093 Read more »]]> Si quieres una receta para hacer el caldo de pollo en casa sin usar los casitos de pollo, aprende con este video muy simple a realizar un caldo casero de pollo para comer solo o como base de otras comidas.

Ingredientes:

  • 400 g de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil

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]]> http://cocinadelweb.com/caldo-de-pollo.html/feed 0 Pollo al limón chino http://cocinadelweb.com/pollo-al-limon-chino.html http://cocinadelweb.com/pollo-al-limon-chino.html#comments Tue, 28 Jun 2011 17:00:54 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=2084 Read more »]]> Esta receta de cocina que vemos hoy es de pollo al limón chino, es decir, como lo podemos encontrar en muchos restaurantes de comida china o asiática.
Ingredientes:

  • 1 filete de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • Harina de maíz
  • Pan rallado
  • Sal
  • Limón

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]]> http://cocinadelweb.com/pollo-al-limon-chino.html/feed 0 Pollo gratinado http://cocinadelweb.com/pollo-gratinado.html http://cocinadelweb.com/pollo-gratinado.html#comments Fri, 24 Jun 2011 14:43:50 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=2067 Read more »]]> Aprende una deliciosa manera de cocinar pollo. Si no sabes cocinar, esta receta de Yolo te servirá para aprender fácilmente como hacer un rico pollo.

Ingredientes:

  • 1 K de pechugas
  • 250 g de jamón
  • 2 papas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tazas de queso
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 3 tazas de leche
  • 1 cucharada de concentrado de pollo
  • Sal
  • Nuez moscada

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]]> http://cocinadelweb.com/pollo-gratinado.html/feed 0 Bacalao al pil pil con pastas negras http://cocinadelweb.com/bacalao-al-pil-pil-con-pastas-negras.html http://cocinadelweb.com/bacalao-al-pil-pil-con-pastas-negras.html#comments Sat, 28 May 2011 08:00:45 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=2005 Read more »]]> Aunque el bacalao normalmente se emplea para elaborar segundos platos, no te pierdas esta receta para cocinarlo como plato principal. Con esta receta sorprenderás a todos, aprende como preparar estas patas negras teñidas con tinta de calamar.

Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 5 dientes de ajo
  • 200 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Un trozo de guindilla
  • Perejil (para decorar)

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]]> http://cocinadelweb.com/bacalao-al-pil-pil-con-pastas-negras.html/feed 0 Pizza de fugazzeta http://cocinadelweb.com/pizza-de-fugazzeta.html http://cocinadelweb.com/pizza-de-fugazzeta.html#comments Thu, 19 May 2011 09:53:48 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=1945 Read more »]]> Cocina las cebollas cortadas en aros hasta caramelizar y prepara junto con queso mozzarella una clásica pizza de fugazzeta.

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Ingredientes:

  • Cebollas 1, 1/2 K
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal y pimienta c/n
  • Orégano seco 1 cucharada
  • Masa de pizza 250 g
  • Aceite para untar c/n
  • Queso cuartirolo 600 g
  • Queso parmesano c/n

Preparacion:

Pela las cebollas y córtalas en ruedas.

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Colócalas en una sartén con aceite caliente. Coloca sal y cocina por 12 minutos. Condimenta con pimienta y orégano.

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Estira la masa sobre la mesada enharinada y colócala en un molde untado con aceite. Cubre la superficie con la mitad del queso cortado en tiras delgadas.

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Coloca por encima las cebollas caramelizadas.

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Distribuye por encima el resto de queso cuartirolo y espolvorea con queso parmesano rallado. Cocina en horno caliente de 35 a 40 minutos.

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Para hacer la receta mas clásica mejor prerarala con queso mozarella.

Vía: BienSimple.com

]]> http://cocinadelweb.com/pizza-de-fugazzeta.html/feed 0 Polenta grillada con salteado de pollo y hongos http://cocinadelweb.com/polenta-grillada-con-salteado-de-pollo-y-hongos.html http://cocinadelweb.com/polenta-grillada-con-salteado-de-pollo-y-hongos.html#comments Tue, 17 May 2011 10:19:22 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=1934 Read more »]]> Si te gusta la comida gourmet y nunca tienes tiempo de prepararla en tu casa, prueba esta receta de Pablo Massey fácil y rápida de cocinar, todos los ingredientes se cocinan de forma sencilla y rápida, desde la harina de maíz hasta el salteado de pollo y hongos, puedes prepararla y dejar la preparación en heladera para el almuerzo del día siguiente así los sabores de concentraran y tu comida tendrá mas sabor.

Ingredientes:
Pollo

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Boconccinos de mozzarella 150 g
  • Echalottes 2 Unidades
  • Hongos portobellos 100 g
  • Manteca 1 cda.
  • Pollo / Pechugas 1
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa de soja 1/2 Taza

Polenta

  • Agua 1 L
  • Manteca 2 cdas.
  • Polenta 250 g
  • Queso parmesano rallado 50 g

Ensalada con salsa de perejil

  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Hojas de perejil 1 Taza
  • Jugo de limón 1
  • Orégano fresco A gusto
  • Sal A gusto
  • Tomates 3 Unidades

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]]> http://cocinadelweb.com/polenta-grillada-con-salteado-de-pollo-y-hongos.html/feed 0 Lomos de atún con ensalada oriental http://cocinadelweb.com/lomos-de-atun-con-ensalada-oriental.html http://cocinadelweb.com/lomos-de-atun-con-ensalada-oriental.html#comments Thu, 12 May 2011 09:05:48 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=1916 Read more »]]> Si te gustan los pescados te dejamos una receta muy sencilla y elegante para preparar una comida especial, una receta muy sofisticada que te servirá para sorprender a alguien.

lomos_de_atun_con_ensalada_oriental

Ingredientes
Atún:

  • Lomo de atún grueso 600 g
  • Sal y pimienta blanca c/n
  • Sake 2 cdas
  • Ajonjolí blanco 50 g
  • Ajonjolí negro 50 g
  • Aceite vegetal c/n

Vinagreta:

  • Vinagre de arroz 50 cc
  • Ralladura de limón 2 cdas
  • Salsa de soya 90 cc
  • Azúcar 3 cdas
  • Aceite de ajonjolí 3 cdas
  • Pimienta negra 1/2 cdita
  • Sake 2 cdas
  • Mirin 2 cdas
  • Jengibre rallado 1 cda
  • Ajinomoto 1 cdita
  • Ajinomoto 1 cdita
  • Pasta de wasabi c/n

Armado:

  • Agua 2 tazas
  • Fideos de arroz 200 g
  • Lechuga francesa 2
  • Cal morada 1/4
  • Zanahorias 2
  • Pepino 1
  • Germen de soya 300 g

Receta:

Atún
En un platón aderezar los lomos de atún con sal, pimienta blanca y sake. Dejar marinar en refrigeración por espacio de ½ hora.
Mezclar el ajonjolí blanco con el negro y cubrir los lomos por todos lados.
En una sartén, calentar una cucharada de aceite y dejar que humee. Sellar allí los lomos de atún por todos lados y retirar. Dejar que enfríen y llevar a refrigeración.

Vinagreta
Mezclar todos los ingredientes en un frasco con tapa hasta obtener una mezcla homogénea.

Armado
En una cacerola hervir el agua. Cuando suelte el hervor, agregar los fideos de arroz y apagar. Dejar reposar por espacio de 5 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos. Escurrir y picar.
Mezclar la lechuga troceada con la mano junto con la col finamente picada, la zanahoria rallada, el pepino rebanado finamente, la soya germinada y el fideo de arroz. Acomodar una porción en cada plato, colocar una porción de atún sobre la ensalada finalmente bañar con el aderezo.

Utilisima.com

]]> http://cocinadelweb.com/lomos-de-atun-con-ensalada-oriental.html/feed 0 Pechugas de pollo con corteza de tomates secos y puré de zapallo http://cocinadelweb.com/pechugas-de-pollo-con-corteza-de-tomates-secos-y-pure-de-zapallo.html http://cocinadelweb.com/pechugas-de-pollo-con-corteza-de-tomates-secos-y-pure-de-zapallo.html#comments Sun, 08 May 2011 09:30:16 +0000 karen http://cocinadelweb.com/?p=1898 Read more »]]> Pablo Massey nos enseña una receta super rápida, para esos días que llegas de trabajar y quieres una comida sencilla pero deliciosa.  También puedes hacer esta receta con pescado y quedara riquísima.

Ingredientes:

  • Zapallo
  • Manteca o mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Comino
  • Canela
  • Tomillo
  • Almendras
  • Tomates secos hidratados
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Albahacas
  • Suprema de pollo

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