INGREDIENTES

• 4 lomos de merluza
• 200 ml de leche evaporada
• 200 gr de zanahorias baby
• 200 ml de caldo de pescado
• 50 gr de almendras tostadas picadas
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla picada
• perejil fresco picado sal y pimienta blanca

ELABORACION

En una cazuela de barro derretir la mantequilla y rehogar la cebolla.

Cuando empiece a tomar color,añadir las zanahorias y freirlas unos min.

Agregar los lomos de merluza,salpimientar ,verter el caldo,la leche mezclada con las almendras y cocinar a fuego medio durante 15 min , sacudiendo de vez en cuando la cazuela.

Unos min antes de finalizar la coccion,agregar una cucharada de perejil.

INGREDIENTES

• 6 huevos
• 1 bote de leche evaporada
• 1 paquete de pure de patatas
• 50 gr de queso roquefort
• 50 gr de queso gruyer rallado
• 25 gr de mantequilla
• sal y pimienta

ELABORACION

Preparar el pure con 1/4 de l de agua,la leche,la mantequilla sal y pimienta.

Añadir el queso roquefort previamente aplastado con un tenedor y mezclar bien.

Repartirlo en 6 cazuelitas individuales y hacer un hueco en el centro.

Separar las yemas de las claras,poner una yema en cada cazuelita y cubrirlas con las claras montadas a punto de nieve fuerte.

Espolvorear con en el queso rallado.Precalentar el horno a 180º y hornear durante 10 min.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 sobre de sopa instant de cebolla en polvo
• 1 lata de cerveza rubia
• 2 cucharadas de mayonesa
• mantequilla
• sal y pimienta

PREPARACION

Salpimientar las pechugas y dejar en la nevera durante 15 min.

Untarlas con una capa fina de mayonesa y rebozarlas en el polvo de sopa de cebolla.

Untar con mantequilla un recipiente para horno,colocar dentro las pechugas,añadir un chorrito de cerveza,precalentar el horno a 190º y hornear durante 40 min.Ir rociando la carne cada 10 min. con la cerveza y con su propio jugo.

Servir con patatas cocidas y ensalada coleslaw o arroz blanco.

INGRDIENTES

• 800 gr de caballas limpias
• 5 dientes de ajo cortados por la mitad
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• pimienton dulce
• aceite de oliva
• vinagre
• sal

ELABORACION

Atar en forma de ramillete el tomillo y el laurel.

Freir las caballas en aceite hirviendo y pasarlas a una cazuela de barro.

Saltear el ajo,cuando empiece a tomar color,añadir el ramillete y 1 cucharadita de pimienton.

Mezclar y rociar con un buen chorro de vinagre.

Cocinar durante 4 min y verter sobre las caballas.

Dejar que se enfrien.

INGREDIENTES

• 3 manitas de cordero cortadas por la mitad a lo largo
• 3 huevos batidos
• harina
• aceite
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1          “            “  cebollino  “        “
• 6 granos de pimienta negra
• pimienta blanca molida
• sal

ELABORACION

Atar el tomillo con el laurel y el perejil.

En una olla con agua y sal meter el ramillete de hierbas,las manitas y cocinar hasta que la carne este tierna.

Sacar,salpimientar,enharinar,rebozar en el huevo y freir hasta que las manitas esten doradas.

Espolvorear con las hierbas frescas y listo.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 150 gr de bacon ahumado cortado en daditos
• 2 tomates pelados  cortados en daditos
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 2        “             “    mantequilla
• sal y pimienta

ELABORACION

En una sarten derretir la mantequilla y dorar ligeramente el bacon.

Añadir los tomates y seguir un rato mas.

Agregar los huevos,el cebollino,sal,pimienta y cocinar removiendolo todo sin parar hasta que este en su punto.

INGREDIENTES

• 600 gr de brocolis cocidos,desmenuzados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2          “              “  harina
• 100 gr de queso para untar
• 1/2 vaso de crackers machacados
• 1        “      “   leche

ELABORACION

En una sarten derretir la mantequilla.

Añadir la harina y el queso y mezclar bien.

Agregar la leche  y llevar a la ebullicion.

Añadir el brocoli y cocinar el conjunto durante 10 min.

Mezclar con los crackers y meter en el horno precalentado a 180º durante 15 min.

INGREDIENTES

• 1 gelatina de limon
• 1       “          “  kiwi
• 1 lata de leche evaporada
• 1 vaso de leche
• 1 paquete de queso crema
• 3       “         “   galletas dulces
• 100 gr de frambuesas

ELABORACION

Diluir las dos gelatinas juntas en un vaso de agua caliente.

Agregar la leche y calentar a fuego medio hasta que todo se mezcle bien.

Añadir el queso y remover bien.

Forrar el fondo de un molde con una capa de galletas,verter encima 1/3 parte de la gelatina,poner otra capa de galletas y otra vez la gelatina.

Tapar con el resto de las galletas y verter encima la gelatina restante.

Meter en la nevera durante 3 h.

Sacar y decorar con las fresas.

INGREDIENTES

• 750 gr de anillas de calamares
• 200 ml de coñac
• 300 ml de tomate frito
• 1 cebolla grande picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 1 guindilla picada
• pimienta negra y aceite de oliva

ELABORACION

En una cazuela calentar un poco de aceite y pochar la cebolla junto con el ajo.

Añadir los calamares,el tomate frito,el coñac,la media pastilla de caldo y un poco de pimienta

Dejar hervir a fuego medio durante 30 min.

5 min antes de terminar añadir la guindilla.

INGREDIENES

• 6 huevos cocidos sin pelar
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1        “              “   eneldo         “           “
• mantequilla de leche a la temperatura ambiente
• pan rallado
• sal y pimienta

ELABORACION

Partir los huevos por la mitad con cuidado de no romper las cascaras.

Vaciar,picar y mezclar con 3 cucharadas de mantequilla,las hierbas frescas sal y pimienta.

Rellenar las cascaras y rebozar en pan rallado.

En una sarten calentar 3 cucharadas de mantequilla y dorar los huevos.

Servir caliente o frio.