INGREDIENTES
- 4 filetes de ternera grandes
- 300 gr de carne picada de cerdo
- 2 platanos grandes picados
- 2 tomates
- 200 gr de guisantes
- 1 cebolleta picada
- 1 diente de ajo picado fino
- Un puñado de arroz
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal,pimienta y aceite
ELABORACION
Poner los guisantes,el arroz y la cebolleta en una cazuela pequeña,cubrir con agua,sazonar y cocinar durante 20 min.Triturar con la batidora y reservar la crema.
Poner la carne picada en un bol,salpimentar,añadir los platanos picados y mezclarlo.
Salpimentar los filetes por ambos lados y repartir un poco de la carne picada en cada uno.Enrollarlos,cerrar con unos palillos y colocar sobre una bandeja de horno.Regarlos con un chorro de aceite,precalentar el horno a 200º y hornearlos durante 20-25 min.Sacar la carne del horno,retirar los palillos,cortar cada rollito por la mitad y reservar.
Pelar los tomates,cortarlos en gajos,poner en un bol,añadir el ajo picado,el perejil,salar,regar con aceite y remover.
Para servir,colocar en cada plato 2 trozos de carne,aun lado la crema de guisantes y al otro 4-5 gajos de tomate.
