Esta tarta es un clásico en Argentina, nunca falta los fines de semana.
En realidad es un pastel de origen italiano compuesto de una masa cubierta con alguna mermelada, de ahí su nombre: crostata di marmellata. Pasta frolla es en realidad el nombre italiano dado a la masa básica de esta tarta o pastel pero en Argentina la bautizamos simplemente como “pasta frola”.
Ingredientes:
- 250 gr de harina leudante (o harina para repostería + 1 cucharadita de polvo leudante)
- 50 g de maizena
- 150 gr de manteca o mantequilla fría
- 150 gr de azúcar
- 1 cda esencia de vainilla o si prefieres ralladura de limón
- 2 huevos
Relleno:
- 400 g de dulce de membrillo o de batata
- 2 o 3 cucharadas soperas de agua
- Yema de huevo batida para pintar
