Otra nueva receta del famoso y delicioso lemon pie esta vez de la mano de la chef Yolo, que nos enseña de una forma mas rápida como hacer el relleno y el merengue para disfrutar de esta riquísima torta fría de limón.
Ingredientes:
- 1 costra de galletas (galletas maría trituradas, con manteca)
Para el relleno:
- 1 1/4 de azúcar
- 4 cucharadas de fécula de maiz
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadas de sal
- 1 1/2 de agua
- 3 yemas batidas
- 2 cucharadas de manteca
- ralladura de 2 limones
- 6 cucharadas de jugo de limón
Para en merengue:
- 3 claras
- 1 cucharadita de vainilla
- 6 cucharadas de azúcar
Para quienes no conozcan las costras de galletas, son muy simples de realizar en casa.
Tomen las galletas maría y triturenlas, luego agreguen manteca (o mantequilla) derretida y humedezcan todas las migas, luego coloquenlas sobre la fuente a bandeja en la que van a llevar el pie al horno y presionen sobre la superficie.
