Salsa remoulade

La salsa remoulade tiene su origen en la cocina francesa, pero cada vez se extiende más a otras gastronomías, hasta tal punto que en algunos países centroeuropeos utilizan la salsa remoulade para aderezar los perritos calientes, en lugar del ketchup. Puedes utilizar esta salsa para acompañar carnes y pescados, fríos o calientes, verduras al vapor, por ejemplo, e incluso mariscos. Por ser la salsa remoulade una derivada de la mayonesa, combina bien con casi cualquier plato. Es tan sencilla y rápida de preparar que en apenas quince minutos tendrás tu salsa remoulade que además puedes conservar un par de días en la nevera.

Receta de salsa remoulade
Ingredientes
  • ½ vaso de nata líquida.
  • 1 vaso de mayonesa.
  • 1 cucharada de mostaza suave.
  • 1 cucharada de pepinillos en vinagre picaditos muy finos.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de estragon fresco picado.
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada muy fina.
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En un recipiente, mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa, tapar con papel film y dejar reposar durante 2 horas en la nevera.
  2. Servir la salsa remoulade como acompañamiento de carnes y pescados, tanto en el propio plato como en salsera aparte.

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