Salsa remoulade

La salsa remoulade tiene su origen en la cocina francesa, pero cada vez se extiende más a otras gastronomías, hasta  tal punto que en algunos países centroeuropeos utilizan la salsa remoulade para aderezar los perritos calientes, en lugar del ketchup. Puedes utilizar la salsa remoulade para acompañar carnes y pescados, fríos o calientes, verduras al vapor, por ejemplo, e incluso mariscos. Por ser la salsa remoulade una derivada de la mayonesa, combina bien con casi cualquier plato. Es tan sencilla y rápida de preparar que en apenas quince minutos tendrás tu salsa remoulade que además puedes conservar un par de días en la nevera.

Receta de salsa remoulade
Ingredientes
  • ½ vaso de nata líquida.
  • 1 vaso de mayonesa.
  • 1 cucharada de mostaza suave.
  • 1 cucharada de pepinillos en vinagre picaditos muy finos.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de estragon fresco picado.
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada muy fina.
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco picado.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • Sal y pimienta.

Instrucciones
  1. En un recipiente, mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa, tapar con papel film y dejar reposar durante 2 horas en la nevera.
  2. Servir la salsa remoulade como acompañamiento de carnes y pescados, tanto en el propio plato como en salsera aparte.

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