INGREDIENTES
- 6 sepias limpias
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 vaso de coñac
- 2 hojas de laurel
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Tomillo
- Oregano
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva y sal
ELABORACION
Salpimentar las sepias por dentro y por fuera y reservar.
En un cazo con agua hirviendo,escaldar los tomates un par de minutos,quitarles la piel,triturar y mezclar con la cebolla picada.
Cubrir el fondo de una cazuela de barro con aceite,calentar,añadir los tomates mezclados con la cebolla y pochar durante 5-7 min.A continuacion incorporar las sepias,el ajo.el laurel,la copa de coñac,la media pastilla de caldo,espolvorear con el tomillo,el oregano y la pimenta blanca.Cubrir con agua y cocinar a medio fuego durante 1 h,removiendolo de vez en cuando para que las sepias no se peguen e ir añadiendo agua caliente conforme se vaya consumiendo.
Se puede acompañar con patatas cocidas,arroz blanco o fideos de arroz.
