Sopa paraguaya

La sopa paraguaya, al contrario de lo que puede parecer, no es líquida, sino un plato sólido, un tipo de bizcocho salado. La sopa paraguaya es ideal como acompañamiento de carnes asadas o a la parrilla en fiestas, o como entrante, acompañada de ensalada. Comprueba lo sencillo que es elaborar una sopa paraguaya.

Receta de sopa paraguaya
Ingredientes
  • 200 grs. de mantequilla.
  • 2 cebollas pequeñas.
  • 700 grs. de harina de maíz.
  • 2 tazas de leche.
  • 4 huevos.
  • 300 grs. de queso fresco.
  • ½ cucharadita de levadura.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de sal fina.
  • Pimienta al gusto.
Instrucciones
  1. En una sartén con la mantequilla fundida, rehogar las cebollas cortadas en juliana.
  2. En un bol, mezclar la harina de maíz con la leche, la levadura, el queso cortado en daditos y los huevos, mezclar un poco (no mucho) y salpimentar a gusto. Cuando las cebollas estén frías, añadirlas con mantequilla incluida..
  3. Engrasar una fuente para horno, volcar el preparado y cocinar a 160º durante 30 minutos aproximadamente. Sabremos si nuestra sopa paraguaya está hecha cuando pinchemos con un cuchillo y salga seco.
  4. Dejar enfriar y cortar en porciones cuadradas. La sopa paraguaya se come tibia o fría.

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