Albóndigas de pescado

¿Quieres una receta realmente rica y distinta? Anímate a preparar estas albóndigas de pescado. Una receta sana, deliciosa y barata, porque estas albóndigas de pescado se pueden hacer con cualquier pescado congelado, sin tener que gastar demasiado. Puedes utilizar la panga, o cualquier otro pescado que no tenga espinas y conseguirás que tus hijos disfruten comiendo pescado.

Receta de albóndigas de pescado
Ingredientes
  • ½ kilo de pescado congelado sin espinas.
  • 4 tomates pelados.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ litro de leche.
  • 2 huevos.
  • Miga de pan.
  • Vino blanco.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Orégano.
  • Azúcar.
  • Piel de limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En agua hirviendo echar un chorrito de vino blanco, una cáscara de limón e incorporar la panga. Salpimentar y dejar cocer cuatro minutos.
  2. En un bol incorporar la miga de pan, un chorrito de leche, un huevo ajo picado y mezclar todo bien. Incorporar el pan rallado poco a poco, hasta que quede una especie de crema.
  3. Una vez cocido el pescado, escurrir y añadir al bol. Machacar bien y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea. Sazonar y dejar templar.
  4. Hacer las bolitas de pescado. Enharinar y freír en abundante aceite. Sacar las albóndigas a un plato con papel absorbente.
  5. Para la guarnición, escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en gajos. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez, y un toque de orégano.
  6. Para emplatar las albóndigas de pescado, disponerlas en un plato, acompañadas del tomate salteado. Bañar con un poco del aceite de saltear los tomates.
  7. No te pierdas el resultado de esta receta de albóndigas de pescado y echa un vistazo a este vídeo.

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