Albóndigas de pollo y panceta ahumada al curry

Prueba esta receta distinta y original de albóndigas de pollo y panceta ahumada al curry, con un toque oriental. Son igual de deliciosas que las tradicionales albóndigas de carne. Puedes servir estas albóndigas de pollo y panceta ahumada al curry acompañadas de un arroz blanco. Un consejo: no abuses del curry si el plato lo van a comer los niños, para que no les desagrade el toque picante.

Receta de albóndigas de pollo y panceta ahumada al curry
Ingredientes
  • 300 grs. de pollo.
  • 4 lonchas de panceta humada.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.
  • 6 dientes de ajo.
  • 25 grs. de jengibre.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 2 cucharadas de curry.
  • 250 ml. de agua.
  • 250 grs. de yogur.
Instrucciones
  1. Poner en una picadora la pechuga de pollo, la panceta, dos dients de ajo, el jengibre, sal, pimienta, el huevo y el pan rallado. Picar muy bien.
  2. Dar forma a las albóndigas y dorarlas en aceite de oliva. Una vez doradas retirarlas y dejarlas escurrir en papel absorbente.
  3. En el mismo aceite, dorar ligeramente el jengibre muy picadito y dos o tres dientes de ajo laminados.
  4. Añadir un vasito de agua y un par de cucharadas de curry. Mezclar bien y dejar reducir 10 minutos a fuego lento. Parado este tiempo, incorporar dos yogures, mezclar bien, añadir las albóndigas y dejar cocinar media hora a fuego lento.
  5. Servir la albóndigas de pollo y panceta ahumada al curry inmediatamente.

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