Alfajores con dulce de leche

Típicos argentinos, los alfajores con dulce de leche son ideales para sorprender a nuestros invitados y poner colofón a una comida. Si queremos darles un toque más profesional, podemos bañar los alfajores con dulce de leche en una cobertura de chocolate, o comprar un molde para hacer los alfajores en forma de estrella o corazón, por ejemplo.

Receta de alfajores con dulce de leche
Ingredientes
  • 350 grs. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 100 grs. de azúcar.
  • 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Ralladura de medio limón.
  • Media copita de coñac.
  • 400 grs. de dulce de leche.
  • Coco rallado para decorar.
Instrucciones
  1. Tamizar la harina con la levadura y mezclar junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Añadir la mantequilla y la ralladura de limón, y trabajar bien la mezcla hasta que no queden grumos.
  3. Incorporamos las yemas de huevo y el coñac y mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme.
  4. Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
  5. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro.
  6. Con la ayuda de un vasito cortar circulitos
  7. Untar una bandeja de horno con mantequilla y espolvorear con harina.
  8. Colocamos los círculos y horneamos a 160º durante 20 minutos.
  9. Una vez sacados del horno, y antes de que se enfríen, ponerle a una tapa una cucharada de dulce de leche y tapar con la otra, aplastándola un poco para que se extienda bien.
  10. Dejar enfriar y espolvorear con coco rallado.

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