Alfajores de nuez

Los alfajores de nuez son una variedad de los tradicionales alfajores. El alfajor es una golosina que se prepara con dos galletas unidas por un relleno de dulce de leche, frutas o mousse, bañadas generalmente en chocolate, glaseado o espolvoreadas con azúcar en polvo o coco rallado. Para darle un toque distinto a los alfajores de nuez, prueba a añadir a la masa una cucharada de cacao en polvo.

Receta de alfajores de nuez
Ingredientes
  • 200 grs. de harina.
  • 200 grs. de mantequilla.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 100 grs. de nueces peladas.
  • 1 huevo.
  • Dulce de leche para rellenar.
  • Azúcar glas para espolvorear.
  • Nueces picadas para decorar.
Instrucciones
  1. Tamizamos la harina con la levadura.
  2. En un bol trabajamos bien la harina con la mantequilla, el azúcar, el huevo y las nueces machacadas.
  3. Dejamos reposar la masa 30 minutos, bien tapada para que no se seque.
  4. Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa hasta obtener un grosor de medio centímetro.
  5. Cortamos los discos para los alfajores con un vaso o con un molde.
  6. Los colocamos en una fuente de horno previamente engrasada.
  7. Horneamos a 180º unos quince minutos.
  8. Esperamos a que se enfríen y rellenamos con dulce de leche y espolvoreamos con azúcar glas.
  9. Podemos adornar con nueces picadas por encima.

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