Arenques con mandarinas de Semana Santa

Los arenques con mandarinas de Semana Santa, son un plato frío con una mezcla agridulce. La mezcla de la mostaza, la mandarina y el yogur, da a este plato de arenques con mandarinas un toque muy especial. Estos arenques con mandarinas de Semana Santa se pueden servir como primer plato o como ensalada. Es fundamental dejarlos reposar un día entero en la nevera para que la mezcla de sabores sea más contundente.

Receta de arenques con mandarinas de Semana Santa
Ingredientes
  • 8 filetes de arenques en vinagre.
  • 1 cebolleta tierna picada.
  • 2 latas de mandarinas en almibar.
  • 1 lata de maíz.
  • 1 manojo pequeño de eneldo fresco picado.
  • ½ vaso de mayonesa.
  • ½ yogur natural.
  • 2 cucharadas de nata fresca.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 vasos de leche.
  • Pimienta.
Instrucciones
  1. Poner los arenques en remojo en la leche durante dos horas y media. Escurrir y cortar en cuadrados medianos.
  2. En un bol mezclar los arenques con la cebolleta, el maíz, el eneldo y un poco de pimienta.
  3. En otro bol mezclar la mayonesa, la nata, la mostaza y el yogur, y verter sobre los arenques removiendo la mezcla bien.
  4. Escurrir las mandarinas, añadir al resto, mezclar y dejar reposar durante 1 dia en la nevera.
  5. Sirve los arenques con mandarinas de Semana Santa en cuencos individuales, adornados con un gajito de mandarina.

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