Arroz a banda casero

¿Quién dice que para comer un arroz a banda casero hay que ir a un restaurante?. Te acercamos una forma muy sencilla y rápida de hacer un arroz a banda casero.

Receta de arroz a banda casero
Ingredientes
  • 150 grs. de calamares.
  • 150 grs. de sepia.
  • 8 gambas.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • 8 cucharadas de tomate rallado.
  • Azafrán o colorante alimentario amarillo, al gusto.
  • 1 lata de pimiento morrón.
  • 600 grs. de arroz.
  • 2 dientes de ajos.
  • Caldo de pescado.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Pelar las gambas, reservando las cabezas, y partir la sepia y el calamar en trozos pequeños.
  2. Cuando el aceite esté bien caliente, sofreír las cabezas de las gambas, presionándolas con la ayuda de una pala o cuchara, para que suelten sus jugos. Retirar las cabezas y añadir la sepia y el calamar troceado.
  3. Una vez se han dorado, incorporar los ajos picados muy finos, y sin dejar que se doren añadir el tomate, a continuación el pimentón y rápidamente el arroz.
  4. Rehogar un minuto el conjunto, sazonar y añadimos el caldo hirviendo (doble que arroz), el colorante o azafrán y rectificar de sal.
  5. A los 8 minutos de la cocción del arroz, añadiremos un ajo picado muy fino, las tiras de pimiento morrón y las gambas peladas.
  6. Dejar cocer aproximadamente 10 minutos más, y ya tenemos listo nuestro arroz a banda casero.

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