Arroz a banda con carne

Te proponemos una receta fácil de arroz a banda con carne. Aunque el plato, típico del Levante españo, suele hacerse con pescados y mariscos, nada impide que retoquemos la receta y preparemos un delicioso arroz a banda con carne. Pruébalo y repetirás.

Receta de arroz a banda con carne
Ingredientes
  • 1 pollo.
  • ½ conejo.
  • 100 grs. de costillas de cerdo.
  • Alguna pieza de pato.
  • 500 grs. de judías verdes planas.
  • 4 alcachofas.
  • 1 tomate grande rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce.
  • Azafrán.
  • 1 kg. de arroz que no sea ni chino ni deshidratado.
Instrucciones
  1. Trocear la carne, las judías verdes y la alcachofa. Poner en la paellera el aceite, y cuando esté caliente añadir la carne. Cuando la carne esté sofrita, apartarla a los lados de la paellera e introducir la judía verde, sofriendo el conjunto unos tres minutos.
  2. Añadir el tomate, y con la espumadera repartirlo por toda la paellera. Una vez sofrito el tomate incorporar el pimentón y dar unas vueltas.
  3. Añadir tres tazas de agua por cada una de arroz y subir el fuego para que hierva. El hervor dejará una señal en el borde de la paellera, que indica el límite hasta donde se debe rellenar de agua cada vez que se evapore. Por último, añadir las alcachofas.
  4. Cuando empiece a hervir de nuevo, agregar el arroz y el azafrán. Añadir agua hasta la señal, y cuando con el fuego fuerte suba el arroz, bajarlo y dejar cocer el arroz a banda con carne por espacio de 20 minutos.

Filed in: Arroces Tags: , ,
© 2017 cocinadelweb. All rights reserved. XHTML / CSS Valid.
Proudly designed by Theme Junkie.