Arroz con mariscos: calamar y langostinos

Hoy preparamos un arroz con mariscos: calamar y langostinos concretamente. Un plato asequible a cualquier bolsillo, con unos resultados espectaculares. Con muy pocos ingredientes vas a conseguir un excelente resultado, un arroz con mariscos: calamar y langostinos puedes sustituirlos por anillas de pota y gambas, mucho más económicos, aunque perderás un poco de sabor.

Receta de arroz con mariscos: calamar y langostinos
Ingredientes
  • ½ pimiento rojo.
  • 6 tomates, si son pera, mejor.
  • 100 grs. de calamares.
  • 100 grs. de langostinos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • 2 vasos de arroz.
  • 4 vasos de caldo de pescado.
  • Cúrcuma.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. En una paellera con un chorrito de aceite, sofreír el pimiento y el tomate cortados en daditos. Dejar cocinar a fuego medio unos 15 minutos.
  2. Incorporamos las anillas de calamar y dejamos cocinar.
  3. Mientras, en un mortero, machacamos el ajo y el perejil con un poco de sal, hasta que consigamos una pasta.
  4. Añadir el majado al sofrito y remover bien.
  5. Agregar el arroz, remover y dejar cocinar 2 minutos. Pasado este tiempo, añadir el caldo de pescado.
  6. Incorporar los langostinos, espolvorear con la cúrcuma por encima y remover para que se disuelva bien.
  7. Dejar cocinar unos 12 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, retirar del fuego, tapar con un paño seco y dejar reposar cinco minutos más.

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