Arroz verde

El arroz verde es un plato típico de la cocina mexicana. Este arroz verde es ideal para incorporar a la dieta vegetariana. Puedes servirlo como guarnición o como primer plato. El chile poblano no es demasiado picante, pero si quieres preparar un arroz verde apto para todos los públicos, puedes sustituir el chile por pimiento italiano y evitar así el toque picante.

Receta de arroz verde
Ingredientes
  • 1 chile poblano.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 taza de arroz.
  • 2 tazas de caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Introducir el pimiento, la cebolla y el ajo en el vaso de la batidora. Añadir un cuarto de taza de caldo y batir bien.
  2. En un cazo, con aceite de oliva, freír el arroz. Remover bien y dejar que se fría sin quemarse. Cuando el arroz esté tostado, agregar la salsa de pimientos.
  3. Dejar que reduzca un poco, salar al gusto y añadir el resto del caldo.
  4. Dejar cocinar el arroz verde tapado a fuego lento hasta que el agua se consuma.

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