Asado de cerdo con nueces y brócoli

Prepara este exquisito asado de cerdo con nueces y brócoli en un santiamén. Un plato principal ideal para lucirte si tienes invitados. La textura de este asado de cerdo con nueces y brócoli sorprenderá gratamente hasta a los paladares más exigentes.

Receta de asado de cerdo con nueces y brócoli
Ingredientes
  • 800 grs. de lomo de cerdo atado con hilo de cocina.
  • ½ taza de vino blanco.
  • 1 taza de nueces finamente picadas.
  • 1 taza de cebolla cortada en dados.
  • 1 taza de zanahoria cortada en dados.
  • 1 taza de apio cortado en dados.
  • 1 sobre Knorr de crema de brócoli con queso.
  • 2 tazas de caldo de carne sin sal.
  • 1 y ½ tazas de leche.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Pan tostado para acompañar.
Instrucciones
  1. En una cazuela, echar tres cucharadas del sobre de crema de brócoli con queso y la mitad de la leche. Batir bien con las varillas en frío. Una vez bien mezclado, pasar al fuego y seguir batiendo hasta que rompa el hervor. En ese momento, bajar el fuego y seguir batiendo hasta conseguir una crema. Retirar del fuego y reservar.
  2. En una sartén con un poco de aceite, incorporar el trozo de lomo, atado y salpimentado, y sellarlo bien.
  3. Colocar la carne en una fuente de horno y bañar con la salsa de brócoli, colocar las nueces por encima, agregar las verduras frescas, y la mitad del vino blanco.
  4. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
  5. En una cazuela disponer el resto del vino y de la leche, el caldo de ternera y el resto de la crema de brócoli con queso. Batir bien con las varillas en frío, y una vez bien mezclado pasar al fuego hasta que rompa el hervor. Bajar entonces el fuego y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
  6. Para emplatar el asado de cerdo con nueces y brócoli, disponer las verduras, en el fondo del plato, encima dos filetes de cerdo y napar con la salsa de brócoli. Acompañar con unas rebanadas de pan tostado.

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