Bizcocho de crema de piña en salsa de coco

Una genial receta de bizcocho de crema de piña en salsa de coco. Sólo con la cantidad de vitamina C que tienen las piñas, además de un postre exquisito, con este bizcocho de crema de piña en salsa de coco, cubriremos nuestras necesidades diarias en lo que a esta vitamina se refiere. Aunque la salsa de coco se eche en caliente, es recomendable tomarlo frío o templado.

Receta de bizcocho de crema de piña en salsa de coco
Ingredientes
  • 8 huevos.
  • ½ piña.
  • 2 yogures blancos.
  • ¼ l. de leche de coco.
  • 100 grs. de harina.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 cucharaditas de maicena.
  • Mantequilla.
Instrucciones
  1. En un vaso de batidora introducimos la piña natural troceada, el yogur y el azúcar. Batir bien hasta que la piña quede perfectamente triturada.
  2. En un bol batir cuatro huevos hasta que queden espumosos. Incorporar el triturado de la piña y remover bien.
  3. Mezclar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla poco a poco sin dejar de batir.
  4. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina.
  5. Volcar la mezcla en el molde y hornear durante 20 minutos a 160º.
  6. Para la salsa, hervir la leche durante dos minutos.
  7. Batir en un bol cuatro yemas con un poco de azúcar añadir un poco de leche hirviendo. Batir bien y volcar sobre el resto de la leche.
  8. Diluir la maicena en un poquito de agua fría y añadir a la leche. Remover bien hasta que la salsa espese.
  9. Bañar el bizcocho con la salsa, y ya podemos disfrutar de nuestro bizcocho de crema de piña en salsa de coco.

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