Boletus con pasta pappardelle

Este plato de boletus con pasta pappardelle es realmente sencillo de elaborar. La pasta pappardelle normalmente se vende fresca, pero si no la encuentras, sustitúyela por fetuccini o tallarines. Comprueba cómo, con pocos ingredientes, degustarás unos boletus con pasta pappardelle realmente exquisitos.

Receta de boletus con pasta pappardelle
Ingredientes
  • 125 grs. de pasta pappardelle.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 200 grs. de boletus cortados en láminas.
  • 1 diente de ajo cortado en láminas.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 4 cucharadas de cebollino fresco picado.
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado.
  • Queso parmesano rallado.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En una olla con agua hirviendo y sal cocer la pasta, escurrir y reservar.
  2. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla, añadir los boletus y pochar durante 4 minutos. Añadir el ajo y cocinar otros cuatro minutos más.
  3. Agregar el vino, salpimentar y cocinar el conjunto unos cinco minutos. Añadir la pasta, la mantequilla restante y remover bien durante 3 minutos.
  4. Incorporar el queso rallado, el cebollino y el perejil.
  5. Si hiciera falta, rectificar de sal y pimienta.
  6. Servir los boletus con pasta pappardelle calientes para que el queso se mantenga fundido.

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