Brochetas de pollo, ternera y gambas

Estas brochetas de pollo, ternera y gambas están inspiradas en el famoso satay indonesio o tailandés. Unas deliciosas brochetas con todo el sabor de la cocina asiática. Puedes preparar las brochetas de pollo, ternera y gambas al horno, pero también a la plancha o barbacoa.

Receta de brochetas de pollo, ternera y gambas
Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo cortada en tiras de 4 cm. de ancho.
  • 6 tiras de solomillo de ternera de 4 cm. de ancho.
  • 6 gambones grandes.
  • 2 palillos para brochetas.
  • 6 pimientitos chili sin semillas picado muy fino.
  • 3 dientes de ajo picado fino.
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de aceite de sésamo.
  • 1 cucharada de salsa de pescado.
  • 8 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro.
  • El zumo y la ralladura de ½ lima.
  • Pimienta recién molida.
  • 80 ml. de vinagre de arroz.
  • 1 pizca de sal.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar bien un pimientito chili, un diente de ajo, una cucharadita de jenjibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de pescado, una cucharada de azúcar, el cilantro, la pimienta y la ralladura y el zumo de la lima.
  2. Incorporar la pechuga, el solomillo y los gambones. Mezclar todo bien y dejarlo reposar en la nevera durante tres horas.
  3. Mientras preparar la salsa en un cazo. Para ello cocinar a fuego lento durante cinco minutos, los cinco pimientos restantes, dos dientes de ajo picados, una cucharadita de jenjibre, el azúcar sobrante, el vinagre y un poco de sal.
  4. Cuando la salsa espese y adquiera la consistencia de un sirope, retirar del fuego y reservar.
  5. Untar con aceite una bandeja de horno, montar las brochetas alternando los ingredientes a gusto de cada uno pinchando las tiras de carne en forma de olas y colocarlas en la bandeja.
  6. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15 minutos. También se pueden cocinar en plancha, sartén o barbacoa.
  7. Servir las brochetas de pollo, ternera y gambas bañadas con la salsa, arroz blanco y ensalada al gusto.

Filed in: Brochetas, Carnes Tags: , ,
© 3874 cocinadelweb. All rights reserved. XHTML / CSS Valid.
Proudly designed by Theme Junkie.