Calabacines rellenos al estilo sirio

Estos calabacines rellenos al estilo sirio son ideales  i quieres sorprender a alguien con una comida especial. La mezcla de carne de cordero y queso de cabra le dan a estos calabacines rellenos al estilo sirio un toque oriental exquisito.

Receta de calabacines rellenos al estilo sirio
Ingredientes
  • 4 calabacines.
  • 300 grs de carne de cordero.
  • Un pñado de piñones.
  • Unas hojitas de cilantro fresco.
  • 2 claras de huevo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Un vaso de agua.
  • 200 grs. de queso de oveja
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Picar la carne salpimentada y con el cilantro.
  2. Lavar los calabacines, desechar los extremos y partirlos por la mitad de forma longitudinal, vaciando la pulpa
  3. Sofreír la carne de cordero en una sartén y añadir la pulpa del calabacín picada cuando esté dorada la carne.
  4. Incorporar los piñones cuando esté hecho el calabacín y saltear el conjunto unos minutos.
  5. Añadir un poco de caldo de carne o de verduras y dejar reducir a fuego lento.
  6. En agua hirviendo con sal cocer las cáscaras de calabacín unos 20 minutos.
  7. Mientras, preparar la salsa con la clara de huevo, la harina y el agua. Batir bien con unas varillas hasta que no queden grumos..
  8. Añadir el queso, mezclar bien y pasar a un cazo para que reduzca a fuego lento. Añadir sal y pimienta negra molida. Mover hasta que la clara se cuaje y se derrita el queso.
  9. Colocar en una fuente las barquetas de calabacín, rellenar con la carne picada y encima añadir la salsa de queso.
  10. Introdúcelos en el horno a 160º y gratínalos unos minutos hasta que el queso adquiera un tono doradito.
  11. Puedes servir los calabacines rellenos al estilo sirio acompañados de un poco de salsa de tomate frito.

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