Calamar en su tinta

El calamar en su tinta es un plato muy, muy sencillo de hacer. Con muy pocos ingredientes prepararás este plato típico de la cocina tradicional española. Puedes acompañar el calamar en su tinta con arroz blanco. Si quieres un poco más de sabor, puedes sustituir en todo o en parte el vino blanco por brandy.  En cualquier caso, el resultado de esta receta de calamares en su tinta será espectacular, además de consumir un alimento rico en aminoácidos esenciales y proteínas.

Receta de calamar en su tinta
Ingredientes
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ kg de calamares cortados en aros.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 bolsitas de tinta de calamar.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Cortar las cebollas en juliana, salarlas y ponerlas a pochar junto con el ajo muy picado en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que la cebolla esté blanda.
  2. Pasado ese tiempo, añadir el laurel y los aros de calamar. Dejar pochar otros cinco minutos sin dejar de remover para que se vaya cocinando todo por igual.
  3. Incorporar el vino blanco y dejar reducir durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, añadir la tinta de calamar diluida en un poquito de agua.
  4. Rectificar de sal y cocinar el conjunto a fuego lento durante 15 minutos más.
  5. Servir el calamar en su tinta acompañado de arroz blanco.

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