Caldo de pescado

Aprende cómo hacer un caldo de pescado, no solo para preparar una buena sopa. También es una buena base para hacer un guiso a base de pescado o para preparar una deliciosa paella. Otra buena idea es añadir media taza de este caldo de pescado en el agua de cocción de unos tallarines que luego puedes saltear con vegetales. Las opciones son infinitas y todo queda a tu imaginación. Prepara este simple caldo de pescado en pocos minutos y disfrútalo a tu manera. También lo puedes congelar y utilizarlo cuando lo necesites.

Receta de caldo de pescado
Ingredientes
  • 1 esqueleto de rape.
  • 1 cebolla.
  • 2 puerros.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ramita de apio.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pimienta negra en granos.
  • Eneldo.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria el apio y el puerro.
  2. Poner en la olla los huesos de rape junto con la verdura y cubrir de agua.
  3. Añadir unos granos de pimienta negra, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y eneldo y sal al gusto.
  4. Tapar la olla y dejar cocer 20 minutos.
  5. Dejar enfriar, pasar por un colador y ya tenemos listo nuestro caldo de pescado.

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