Caldo de pollo

El caldo de pollo es básico en nuestra cocina, bien para tomarlo calentito, bien como caldo base para infinidad de guisos. Olvídate de los cubitos de caldo y prepara un caldo de pollo casero en menos que canta un gallo. Para que el caldo de pollo tenga mucho más sabor, combina un esqueleto con un cuarto de pollo. La carne sobrante no la tires. Desmenúzala y prepara una ensalada, o unas croquetas, o se la añades al caldo de pollo junto con unos fideos y tendrás una estupenda sopa.

Receta de caldo de pollo
Ingredientes
  • 400 grs. de pollo.
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • ½ puerro.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Colocar en una olla exprés el pollo, la cebolla y la zanahoria peladas, los dientes de ajo sin pelar, el puerro limpio y la ramita de perejil.
  2. Cubrir con agua y salar.
  3. Dejar cocinar a fuego medio entre 15 y 20 minutos.
  4. Sacar las verduras y la carne y colar el caldo para eliminar impurezas.
  5. Ya tenemos listo nuestro caldo de pollo.
  6. Comprueba el resultado en el siguiente vídeo.

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