Camarones a la diabla

Los camarones a la diabla, típicos de la cocina mexicana, recomendados sobre todo para  aquellos que aman el picante. Podemos suavizar la salsa, quitando a los chiles las venitas y las semillas antes de triturarlos y así picarán menos. Los camarones a la diabla, acompañados de arroz blanco son una combinación perfecta.

Receta de camarones a la diabla
Ingredientes
  • 1 kg. de camarones.
  • 2 chiles guajillo.
  • 5 chiles de árbol.
  • 5 chiles serranos verdes.
  • 300 grs. de puré de tomate.
  • 1 cebolla mediana.
  • ½ cabeza de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
Instrucciones
  1. En una cacerola con agua, introducir todos los chiles y ponerlos a cocer durante cinco minutos.
  2. Una vez cocidos, triturarlos junto con el puré de tomate y un diente de ajo.
  3. Colar la salsa y reservar.
  4. En una sartén con el aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo restante picados durante 3 minutos.
  5. Incorporar los camarones y sofreír durante 4 minutos sin dejar de remover.
  6. Añadir la salsa, salpimentar y dejar cocinar a fuego medio 2 minutos.
  7. Servir los camarones a la diabla bien calientes acompañados de arroz blanco.

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