Canelones de pollo

Estos canelones de pollo, mucho más suaves que los de ternera, son sencillísimos de preparar. Procura utilizar muslos y contramuslos, porque la carne de pechuga es más seca. Incluso puedes preparar estos canelones de pollo con carne que te haya sobrado de otro plato. En ese caso, lógicamente, no hay que freír tanto la carne, sino sólo darle unas vueltas, retirarla y seguir cocinando las verduras hasta que estén hechas.

Receta de canelones de pollo
Ingredientes
  • ½ pollo.
  • 4 diente de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 tomates.
  • Pasta de canelones.
  • Aceite de oliva.
  • Laurel.
  • Tomillo.
  • 75 grs. de mantequilla.
  • 75 grs. de harina.
  • ½ l. de leche.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dorar los ajos pelados y enteros y el pollo.
  2. Cortar las cebollas, los pimientos y el tomate en trozos grandes y añadirlos a la sartén.
  3. Añadir laurel y tomillo, sal y pimienta y rehogar hasta que el pollo esté hecho.
  4. Cocer los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando estén cocidos, escurrir y disponer en un paño de cocina seco, uno a uno, para que no se peguen.
  5. Preparar la bechamel.
  6. Cuando el pollo esté cocinado, deshuesarlo.
  7. De la salsa, sacar el laurel y el tomillo y batir el resto junto con los trozos de pollo hasta que quede una pasta.
  8. Poner en el fondo de la fuente de horno una capa fina de bechamel.
  9. Montar los canelones y disponerlos en la fuente uno a uno.
  10. Bañar con el resto de la bechamel, espolvorear con queso rallado y añadirle por encima unos trocitos de mantequilla.
  11. Gratinar los canelones de pollo hasta que el queso se funda y se dore un poquito.

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