Cerdo asado con romero

El secreto para que este cerdo asado con romero te quede jugoso es la pieza que debes utilizar. En este caso nos hemos decantado por el lomo, pero también sirven los solomillos, aunque en este caso deberás reducir el tiempo de horno a la mitad. El cerdo asado con romero lo puedes acompañar de puré de patata o una salsa de champiñones, por ejemplo.

Receta de cerdo asado con romero
Ingredientes
  • 1 y ½ kgs. de lomo de cerdo.
  • 1 manojo grande de romero fresco.
  • 3 cabezas de ajo cortadas por la mitad.
  • 1 y ½ vasos de zumo de naranja.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Salpimentar la carne, cubrirla bien con las ramitas de romero, atar con una cuerda y meter en la nevera durante una noche.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite y dorar la carne y los ajos sin pelar.
  3. Colocar el lomo en una fuente para horno, cubrir con los ajos y añadir el zumo de naranja.
  4. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 1 hora rociándolo de vez en cuando con su propio jugo.
  5. Servir el cerdo asado con romero en filetes acompañado de la guarnición que prefieras.

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