Champiñones rellenos de tacos de jamón y pimientos

Estos champiñones rellenos de jamón y pimientos son ideales para una cena, sobre todo porque es una receta muy sencilla de preparar. Además puede elaborarlos champiñones rellenos de jamón y pimientos con antelación y calentar justo en el momento de servir.

Champiñones rellenos de tacos de jamón y pimientos
Ingredientes
  • 12 champiñones grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • Unos tacos de jamón ibérico.
  • Aceite de oliva.
  • Queso rallado.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Limpiar bien los champiñones y vaciar, dejando a un lado la parte tierna del tallo, que va a ser utilizada mas adelante.
  2. Sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos muy picados en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cuando las verduras empiecen a pocharse, añadir los tallos de los champiñones limpios y picados y los tacos de jamón y freír durante 5 minutos a fuego medio removiendo regularmente.
  4. Rellenar los champiñones con la mezcla.
  5. Colocar los champiñones en una bandeja de horno, espolvorear con queso rallado y meter en el horno precalentado a 180º, durante 20 a 30 minutos.
  6. Estarán hechos cuando los champiñones estén tiernos y el queso fundido.
  7. Los champiñones rellenos de tacos de jamón y pimientos se pueden preparar con antelación y calentarlos en el horno cuando se vayan a consumir.

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