Champiñones rellenos fritos

Estos champiñones rellenos fritos quedan muy crujientes y jugosos. Pruébalos como guarnición de carnes o pescados, o sencillamente como segundo plato acompañados de una buena fuente de ensalada. Incluso puedes presentar estos champiñones rellenos fritos como aperitivo.

Receta de champiñones rellenos fritos
Ingredientes
  • 10 champiñones grandes.
  • ½ cebolleta picada muy fino.
  • 1 cucharada de pimiento rojo picado muy fino.
  • 2 cucharadas de jamon de York picado muy fino.
  • 4 cucharadas de queso rallado.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Quitar los tallos a los champiñones y picarlos finos.
  2. En una sartén, fundir la mantequilla y pochar en ella la cebolleta.
  3. Cuando esté transparente añadir los tallos de champiñones y el pimiento y pochar 3 minutos más.
  4. A continuación añadir el jamon de york, salpimentar y rehogar el conjunto 2 minutos.
  5. Retirar del fuego e incorporar el queso.
  6. Con esta mezcla rellenar los sombreros de los champiñones y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.
  7. En una sartén calentar un dedo de aceite y dorar bien los champiñones por todos los lados.
  8. Servir los champiñones rellenos fritos calientes como acompañamiento para carnes y pescados a la brasa.

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