Champiñones rellenos

Los champiñones rellenos son ideales como aperitivo o como segundo plato, acompañados de una ensalada. Sorprende a tus invitados con este exquisito plato de champiñones en este caso rellenos de carne picada. En otros posts os explicaremos otras recetas de champiñones. Un producto barato, que encontramos en cualquier época del año, y ricos en proteínas de alto valor biológico, así como en hierro, fósforo y potasio.

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Receta de champiñones rellenos
Ingredientes
  • 500 grs. de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimientos rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 300 grs. de carne picada de ternera, pavo o pescado.
  • 200 ml. de salsa bechamel espesa.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
Instrucciones
  1. Separar los pies de los sombreritos de los champiñones y lavarlos bien en agua fría.
  2. Picar finamente la cebolla junto con el pimientos verde y rojo.
  3. En una sartén sofreír a fuego lento las verduras junto con los pies de los champiñones laminados y la carne picada.
  4. Mezclar el sofrito con la salsa bechamel y rellenar con ella los sombreritos de los champiñones.
  5. Meter en la nevera dos horas para que la salsa bechamel se endurezca.
  6. Pasar los champiñones por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
  7. Freírlos en una sartén con abundante aceite de oliva y servir los champiñones rellenos bien calentitos.

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