Chuletas de buey a la bilbaina

Para que estas chuletas de buey a la bilbaína queden jugosas y tiernas, el secreto está en la carne. Debes elegir la parte del lomo alto, que es la más apropiada. Así, prepararás unas chuletas de buey a la bilbaína que no pasarán desapercibidas.

Receta de chuletas de buey a la bilbaina
Ingredientes
  • 4 chuletas de buey cebón, del lomo alto.
  • 6 pimientos rojos grandes.
  • 200 grs. de pan rallado.
  • 3 limones.
  • 6 dientes de ajo.
  • 3 hojas de laurel.
  • Perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Poner las chuletas a macerar en un recipiente con el laurel, el zumo de los limones y un buen chorro de aceite durante 4 horas, dándolas la vuelta a las dos horas.
  2. Mientras, cortar los pimientos en 4 trozos cada uno y freírlos salpimientados en abundante aceite caliente.
  3. Pasado el tiempo de la maceración, salpimentar la carne, espolvorearla con el ajo y el perejil bien picado, pasarla por pan rallado y asar a la parrilla, rociándolas de vez en cuando con el aceite que ha quedado de la maceración.
  4. Puedes servir las chuletas de buey a la bilbaína acompañadas de los pimientos, de una menestra de verduras o una ensalada.

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