Conchiglioni con espinacas y bechamel

Los conchiglioni con espinacas y bechamel tienen su principal inconveniente en la dificultad para encontrar este tipo de pasta. Hay que buscarla en tiendas especializadas en productos italianos o en tiendas gourmet. Pero una vez que la hemos conseguido, preparar estos conchiglioni con espinacas y bechamel es coser y cantar. Y quedan realmente deliciosos.

Receta de conchiglioni con espinacas y bechamel
Ingredientes
  • 500 grs. de pasta conchiglioni.
  • 250 grs. de espinacas.
  • 300 grs. de queso rallado.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 vaso de salsa bechamel.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En una olla con agua hirviendo, sal y un poco de aceite cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén derretir la mantequilla, añadir el ajo, las espinacas y cocinar durante 10 minutos. Salpimentar y dejar templar.
  3. Añadir 200 gramos de queso rallado y mezclar bien.
  4. Rellenar la pasta con las espinacas.
  5. En una fuenta apta para horno poner la salsa de tomate, encima colocar la pasta rellena, cubrirla con la bechamel y espolvorear con el queso rallado restante y perejil.
  6. Cocinar los conchiglioni con espinacas y bechamelo en horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

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