Costillas barbacoa

Prepara unas auténticas costillas barbacoa al estilo americano. Además, te proponemos hacer la salsa barbacoa casera. Puedes sustituir el azúcar por una cucharadita de miel y otra de mostaza. En cualquier caso, el resultado de estas costillas barbacoa hará que te chupes los dedos.

Receta de costillas barbacoa
Ingredientes
  • 2 costillares de cerdo.
  • 1 vaso de ketchup.
  • 1 vaso de vinagre.
  • ½ vaso de azúcar moreno.
  • 2 cucharaditas de azúcar blanco.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ cucharada de ajo en polvo.
  • ¼ cucharada de cebolla en polvo.
  • ¼ cucharadita de tabasco.
Instrucciones
  1. Poner en un cazo, a fuego medio, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno previamente disuelto con unas gotitas de agua y el azúcar blanco, y remover bien hasta que todo esté bien incorporado.
  2. Añadir la cebolla, el ajo, la sal y el tabasco. Seguir removiendo.
  3. Cuando comienza a hervir, dejar reducir hasta que adquiera la consistencia típica de la salsa barbacoa.
  4. En una fuente apta para horno disponer las costillas y bañarlas con la salsa por los dos lados. Tapar con papel de aluminio y dejar macerar una noche.
  5. Precalentar el horno a 220º y cocinar durante 45 minutos sin quitar el papel de aluminio.
  6. Pasado el tiempo de cocción, retirar el papel y hornear las costillas barbacoa 15 minutos más.

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