Crema de brócoli al curry

Esta receta de crema de brócoli al curry es perfecta para quienes tienen problemas de colesterol y sobrepeso. Además su consumo disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La crema de brócoli al curry es conveniente tomarla caliente.

Receta de crema de brócoli al curry
Ingredientes
  • 1 brócoli grande troceado.
  • 1 rama de apio con hojas picada.
  • 1 cebolleta tierna grande picada.
  • 3 ramitas de perejil picadas.
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
  • 2 y ½ cucharaditas de curry en polvo.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • ½ vaso de nata.
  • ½ cucharada de almidón.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En un cazo poner el caldo, todas las verduras, el curry y las hierbas menos el cilantro, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.
  2. Dejar templar y pasar por la batidora.
  3. Disolver bien el almidón en la nata y agregarlo a la mezcla anterior.
  4. Llevar el conjunto a la ebullición y dejarlo cocer a fuego lento 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.
  5. Apagar el fuego, espolvorear con el cilantro, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y servir.
  6. Puedes hacer variantes de la crema de brócoli al curry: cambia el brócoli por coliflor, y el resultado será igual de bueno.

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