Crema de patata con espinacas

Prepara esta rica crema de patata con espinacas para empezar tu primavera con las mejores comidas en tu mesa. Dani, el cocinero de Mira la vida, nos propone una crema de patata con espinacas, con todo el sabor y muy poquita grasa. Para reducir el tiempo de elaboración de esta crema, corta la patata en láminas y así se cocerá antes. También puedes utilizar espinacas congeladas, aunque el sabor no será el mismo.

Receta de crema de patata con espinacas
Ingredientes
  • 5 patatas.
  • 1 manojo de espinacas.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • Caldo de verduras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Cortar la cebolleta en juliana y las patatas en rodajas.
  2. En una cazuela con una gotita de aceite rehogar la cebolleta y cuando empiece a dorarse incorporar las patatas y salpimentar.
  3. Sofreír unos minutos con cuidado de que no se doren las patatas y cubrir con el caldo hirviendo, rectificar de sal y pimienta y dejar cocer durante 15 minutos a fuego medio.
  4. Por otro lado, escaldar las espinacas en agua hirviendo, sacar y enfriar bajo el grifo.
  5. En un vaso de batidora triturar las patatas, volcar de nuevo a la cazuela y mantener caliente.
  6. En otro vaso de batidora triturar las espinacas bien escurridas con un poco de aceite y agua fría, salpimentar y reservar.
  7. Cortar el puerro en juliana finita y freír en aceite de oliva bien caliente.
  8. Para emplatar la crema de patata con espinacas, servir un fondo de crema de patata, incorporar la crema de espinacas y decorar con el puerro frito por encima.
  9. Te dejamos el vídeo para que no pierdas detalle de la elaboración de la receta.

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