Croquetas de chocolate

Atrévete con un postre original. Unas vistosas croquetas de chocolate, con un aspecto inmejorable. La ventaja de estas croquetas de chocolate es que puedes hacer toda la cantidad que quieras y congelarlas. Es más, si las congelas, no correras el riesgo de que al freírlas se abran. Puedes acompañar las croquetas de chocolate con cualquier mermelada o confitura que tenga un toque ácido, para contrastar con el dulce del chocolate.

Receta de croquetas de chocolate
Ingredientes
  • 125 grs. de chocolate con leche.
  • 80 grs. de mantequilla.
  • 125 grs. de harina.
  • ½ l. de leche.
  • Azúcar.
  • Canela.
  • Brandy.
  • Galletas maría.
  • Pan rallado.
  • Salsa de fresa.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Poner la leche a fuego lento y añadir la tercera parte del chocolate
  2. En otro cazo poner la mantequilla, a fuego lento, hasta que se disuelva y añadir el resto del chocolate. Cuando se derrita, subimos el fuego, añadimos un chorrito de brandy y flambeamos.
  3. Bajar el fuego y añadir harina poco a poco para ir haciendo esta curiosa bechamel, sin dejar de remover. Cuando esté toda la harina bien integrada, apartar del fuego, y esperar a que se entibie.
  4. Cuando esté templada, añadir la leche colada y seguir removiendo hasta que espese, retirando de vez en cuando del fuego para que espese mejor. Dejar enfríar.
  5. Machacar unas galletas maría y mezclar con el pan rallado. Añadir también un toque de canela.
  6. Hacer las croquetas, pasando por huevo y pan rallado varias veces y freír en abundante aceite muy caliente.
  7. Podemos tomar nuestras croquetas de chocolate frías o calientes acompañadas de mermelada de fresa o de frutas del bosque
  8. Te dejamos el vídeo para que compruebes el resultado de estas croquetas de chocolate.

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