Croquetas de verduras

Con esta receta aprenderás a preparar unas croquetas de verduras muy sencillas, la manera ideal de aprovechar esas pequeñas raciones que nos sobran de la cena y comer vegetales. Puedes preparar las croquetas de verduras no sólo con los ingredientes que te proponemos, sino con cualquier verdura que te sobre.

Receta de croquetas de verduras
Ingredientes
  • Arroz.
  • Huevos.
  • Zanahorias.
  • Puré de patata.
  • Espinacas.
  • Queso rallado.
  • Harina o maizena.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En un bol, rallar una zanahoria cruda y mezclarla muy bien con arroz y un huevo crudo, sal y pimienta.
  2. Agregar harina hasta conseguir una consistencia pastosa. Incorporar el queso rallado y volver a mezclar muy bien.
  3. En otro bol picar las espinacas muy finito y mezclar con queso rallado, puré de patata frío, un huevo, sal y pimienta. Revolver bien.
  4. Incorporar la harina que admita hasta obtener una pasta homogénea.
  5. Hacer bolitas y freír en aceite muy caliente. Sacar a papel absorbente.
  6. Servir las croquetas de verduras templadas acompañadas de kétchup.
  7. Descubre cómo quedan estas croquetas de verdura en este vídeo.

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