Croquetas de zanahoria

Las croquetas de zanahoria son originales a la par que deliciosas. Además estas croquetas de zanahoria son una buena idea para que los niños coman verduras. Son sanas y ligeras, y ¡les sorprenderá su sabor!.

Receta de croquetas de zanahoria
Ingredientes
  • 1 cebolla.
  • 250 grs. de zanahorias.
  • 300 ml. de leche.
  • 50 grs. de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Huevo.
  • Pan rallado.
  • Sal.
Instrucciones
  1. Pelar las zanahorias y la cebolla y rallarlas por separado.
  2. Poner al fuego una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. En cuanto se caliente, agregar la cebolla y salpimentar.
  3. Pochar la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. En ese momento incorporar la zanahoria y rehogar el conjunto hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregar la harina y tostar muy bien. Apartar la sartén e incorporar la leche fría. Remover y poner a fuego medio sin dejar de remover. Rectificar de sal y seguir removiendo hasta que la bechamel se despegue de las paredes de la sartén.
  5. Verter la mezcla en una fuente, tapar con papel film y dejar enfriar. Una vez a temperatura ambiente, meter en la nevera durante cuatro horas
  6. Formar las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado.
  7. Freír en abundante aceite caliente y servir las croquetas de zanahoria acompañadas de una ensalada verde.

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