Receta de ensalada César
 
Ingredientes
  • Lechugas variadas.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 150 grs. de queso parmesano.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 4-5 filetes de anchoa en aceite.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa.
  • Zumo de ½ limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
Instrucciones
  1. Dorar la pechuga en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, sacar a un plato con papel absorbente y reservar.
  2. Cuando el pollo esté tibio, trocear en daditos.
  3. Cortar el pan en dados y dorar en una sartén con un poco de aceite.Sacar a un plato con papel absorbente y reservar.
  4. Trocear las hojas de lechuga limpia y escurrida. Como hemos comentado, también se puede utilizar una bolsa de lechugas variadas, que ya vienen troceadas y limpias.
  5. Para la salsa César, introducir en un vaso de batidora las anchoas, la yema del huevo, el zumo de limón, los dientes de ajo, un poco de pimienta blanca o negra, la mostaza, la salsa inglesa o salsa Perrins y el aceite de oliva. Batir bien y reservar.
  6. Emplatar la ensalada César poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y los costrones de pan.
  7. Regar con el aliño y espolvorear con queso parmesano rallado.
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