Receta de jamón a la naranja
 
Ingredientes
  • 4 rebanadas de 1 cm. de grosor de jamón cocido.
  • 1 taza de mermelada de naranja.
  • ¼ taza de zumo de naranja.
  • ¼ taza de ketchup.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  • 1 cucharadita de pastilla de caldo de pollo.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 1 o 2 cucharadas de adobo de chipotle.
Instrucciones
  1. Cortar cada loncha de jamón a la mitad.
  2. Hacer unas marcas con el cuchillo en forma de rombos a cada trozo de jamón y dorarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva por los dos lados.
  3. En un cazo, poner a calentar a fuego medio la mermelada de naranja y agregar el zumo. Mezclar bien e incorporar el kétchup. Volver a mezclar y agregar el azúcar.
  4. Incorporar el cubito de caldo de pollo machacado, el clavo molido y el chipotle. Rectificar de sal y pimienta y dejar reducir hasta que adquiera consistencia de melaza.
  5. Servir el jamón a la naranja bien con la salsa por encima, bien en un cuenco aparte.
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