Hamburguesa con mermelada de cebolla

La hamburguesa con mermelada de cebolla ofrece un contraste tan especial que no dejará indiferente a nadie. El toque dulce de la mermelada de cebolla recuerda al del ketchup. Aunque la hamburguesa con mermelada de cebolla por sí sola está deliciosa, puedes añadirle, como a cualquier otra hamburguesa, mostaza, mayonesa, tomate, lechuga ….

Receta de hamburguesa con mermelada de cebolla
Ingredientes
  • 250 grs. de carne picada de ternera.
  • 250 grs. de carne picada de cerdo.
  • 50 grs. de jengibre.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharada de vinagre de Módena.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Salpimentar la carne y añadir dos dientes de ajo machacados, el sésamo, el jengibre bien picado y la salsa de soja. Mezclar bien.
  2. En un papel film colocar la carne hecha un rollo, enrollar la carne con la ayuda del papel, sujetar bien los extremos para compactar la carne y hacerla rodar varias veces para que quede la carne bien apretada.
  3. Meter la carne en el congelador unas tres horas.
  4. Mientras tanto, Picar las cebollas en juliana, salpimentarlas y dorarlas en aceite de oliva, hasta que empiecen a coger color. Añadir en ese momento el azúcar, mezclar y dejar cocinar unos cinco minutos.
  5. Mientras, sin quitar el papel film, cortar las hamburguesas con aproximadamente un centímetro de grosor.
  6. Añadir la miel a la cebolla. Remover bien e incorporar el vinagre de Módena. Dejar cocina a fuego lento diez minutos.
  7. Hacer las hamburguesas, previamente descongeladas, en una plancha con unas gotas de aceite.
  8. Servir cada hamburguesa con mermelada de cebolla bien caliente sobre el pan.

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