Ensalada César

La ensalada César es uno de los platos más populares en gran parte de los restaurantes. Con esta receta podrás degustarla no sólo cuando salgas a comer fuera. Aprende a preparar una ensalada César, digna de los mejores restaurantes. Es realmente fácil de preparar, aunque es cierto que lleva su tiempo, porque hay que trocear varios ingredientes. Puedes ahorrar tiempo comprando la lechuga en bolsas, por ejemplo. Incluso los costrones de pan frito los puedes comprar ya tostados, pero el resultado no es el mismo.

Ensalada-César

Receta de ensalada César
Ingredientes
  • Lechugas variadas.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 150 grs. de queso parmesano.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 4-5 filetes de anchoa en aceite.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • ¼ cucharadita de salsa inglesa.
  • Zumo de ½ limón.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
Instrucciones
  1. Dorar la pechuga en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada, sacar a un plato con papel absorbente y reservar.
  2. Cuando el pollo esté tibio, trocear en daditos.
  3. Cortar el pan en dados y dorar en una sartén con un poco de aceite.Sacar a un plato con papel absorbente y reservar.
  4. Trocear las hojas de lechuga limpia y escurrida. Como hemos comentado, también se puede utilizar una bolsa de lechugas variadas, que ya vienen troceadas y limpias.
  5. Para la salsa César, introducir en un vaso de batidora las anchoas, la yema del huevo, el zumo de limón, los dientes de ajo, un poco de pimienta blanca o negra, la mostaza, la salsa inglesa o salsa Perrins y el aceite de oliva. Batir bien y reservar.
  6. Emplatar la ensalada César poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y los costrones de pan.
  7. Regar con el aliño y espolvorear con queso parmesano rallado.

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