Ensalada de berro, tufu y quinotos

La ensalada de berro, tofu y quinotos te sorprenderá por su mezcla de sabores, y un toque exótico muy especial. Anímate a probarla. Esta ensalada de berro, tofu y quinotos es muy baja en grasas, por lo que es ideal para quienes quieran mantener la línea.

Receta de ensalada de berro, tofu y quinotos
Ingredientes
  • 1 manojo de berros.
  • 100 grs. de brotes de soja.
  • 100 grs. de tofu.
  • 4 quinotos. Se puede sustituir por gajos de mandarina, por ejemplo.
  • 1 cucharada sopera de tajín (pasta de sésamo).
  • 1 cucharadita de salsa de soja.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Unas gotitas de vino de Jerez.
  • Vinagre.
  • Aceite de sésamo.
  • Sal y pimienta.
  • Semillas de sésamo.
Instrucciones
  1. En un bol o ensaladera, introducir los berros, a los que habremos quitado los tallos.
  2. Añadir los brotes de soja, el tofu cortado en daditos y los quinotos en rebanadas.
  3. En un bol aparte, mezclar la sal y la pimienta al gusto con un chorrito de vinagre para que se disuelva bien.
  4. Añadir la pasta de sésamo, unas gotas de vino de Jerez, la salsa de soja, unas gotitas de aceite de sésamo y el ajo picado, y mezclar muy bien.
  5. Distribuir el aliño por encima de la ensalada y mezclar con cuidado para no romper los daditos de tofu.
  6. Servir la ensalada de berro, tofu y quinotos, adornada con unas rodajitas de quinoto y espolvoreada con semillas de sésamo.

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