Ensalada de champiñones

Prepara una saludable ensalada de champiñones aromatizada con vinagre de Módena. En esta ensalada de champiñones todos los ingredientes van en crudo, por lo que conservan todas sus propiedades. Descubre la mezcla de sabores tan increible con esta ensalada de champiñones.

Receta de ensalada de champiñones
Ingredientes
  • 100 grs. de champiñones.
  • 1 endivia.
  • ½ escarola.
  • 1 mango.
  • 2 cebolletas.
  • Berros.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de salsa de soja dulce.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
  • Zumo de ½ limón.
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el zumo de limón, sal y pimienta blanca. Batir bien y reservar.
  2. Quitar los pies a los champiñones y laminar los sombreritos.
  3. Colocarlos en el centro del plato y aderezarlos con la vinagreta que hemos preparado. Reservar.
  4. Cortar el mango en gajos y la cebolleta en juliana.
  5. Colocar las hojas de endivia en el plato, agregar el mango y la cebolleta. Incorporar los berros y la escarola.
  6. Volvemos a batir la vinagreta y salseamos nuestra ensalada de champiñones.
  7. Descubre cómo puedes montar la ensalada de champiñones siguiendo el vídeo de Iñaki Oyarbide.

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