Filetes de col y champiñones – Kotlety kapusciano pieczarkowe

Filetes de col y champiñones. ¿A que suena diferente?. Hoy te proponemos que pruebes esta receta tan original. Este plato de filetes de col y champiñones es muy recomendable al combinar las propiedades remineralizantes del champiñón con las antioxidantes de la col. Ideal para personas enfermas o para prevenir catarros, por ejemplo.

Receta de filetes de col y champiñones
Ingredientes
  • 350 grs. de col fresca cortada en juliana.
  • 350 grs. de champiñones picados.
  • 1 cebolleta picada.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En una olla con agua hirviendo y sal, poner a cocinar la col unos 20 minutos Dejar enfriar y escurrir todo el exceso de aguaque nos sea posible.
  2. En una sarten fundir la mantequilla y pochar en ella la cebolleta.
  3. Añadir los champiñones, un poco de sal y pimienta y pochar hasta que se consuma todo el agua que sueltan.
  4. Si se dispone de un aparato para picar carne, pasar por el la col y los champiñones. Si no, picar con un cuchillo lo mas fino posible.
  5. En un recipiente meter la col y los champiñones, añadir los huevos, el perejil y en eneldo, salpimentar y mezclar todo bien, hasta que adquiera la consistencia de una masa.
  6. Moldear unas bolas, aplastarlas ligeramente dándoles la forma de un filete.
  7. Pasar por pan rallado y freír por ambos lados hasta que se doren.
  8. Prueba a servir los filetes de col y champiñones acompañados de una patatas nuevas cocidas y ensalada de verduras frescas.

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