Filetes de panga al estilo Villena

Con los filetes de panga al estilo Villena aquellos a quienes no gusta el pescado no se podrán resistir. Un plato muy jugoso y sabroso, que tendrás listo en apenas 15 minutos.

Receta de filetes de panga al estilo Villena
Ingredientes
  • 1 kg. de filetes de panga u otro pescado al gusto.
  • 2 cebollas cortadas en juliana.
  • 200 grs. de champiñones.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 latita de tomate concentrado.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 6 cucharadas de agua.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 3 cucharadas de ketchup.
  • 3 granos de pimienta de Jamaica.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 clavo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta blanca.
Instrucciones
  1. Salpimentar ligeramente el pescado.
  2. En una sartén calentar un poco de aceite, freír los filetes y reservar escurridos sobre papel absorbente.
  3. En ese mismo aceite, sofreír la cebolla y el pimiento rojo cortado en daditos. A los cinco minutos, añadir los champiñones cortados en láminas. Cuando esté el sofrito, incorporar el resto de los ingredientes, llevar a ebullición y dejar cocinar durante 5 minutos.
  4. A falta de un minuto, incorporar el pescado y remover con cuidado para que no se rompa.
  5. Servir los filetes de panga al estilo Villena inmediatamente acompañado de unas patatitas cocidas.

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