Filetes de ternera rellenos de platano

Los filetes de ternera rellenos de platano son un plato con muy poca grasa y muchas proteínas. Además, el plátano contiene mucho potasio, por lo que estos filetes de ternera rellenos de platano son ideales para recuperarse después de un esfuerzo. Al llevar el acompañamiento de la crema de guisantes y el tomate, un plato de filetes de ternera rellenos de platano puede tomarse como plato único.

Receta de filetes de ternera rellenos de platano
Ingredientes
  • 4 filetes de ternera grandes.
  • 300 grs. de carne picada de cerdo.
  • 2 plátanos grandes picados.
  • 2 tomates.
  • 200 grs. de guisantes.
  • 1 cebolleta picada.
  • 1 diente de ajo picado fino.
  • Un puñado de arroz.
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. Poner los guisantes, el arroz y la cebolleta en una cazuela pequeña, cubrir con agua, sazonar y cocinar durante 20 minutos. Triturar con la batidora y reservar la crema.
  2. Poner la carne picada en un bol, salpimentar, añadir los plátanos picados y mezclarlo bien.
  3. Salpimentar los filetes por ambos lados y repartir un poco de la carne picada en cada uno. Enrollarlos, cerrar con unos palillos y colocar sobre una bandeja de horno. Regarlos con un chorro de aceite, precalentar el horno a 200º y hornearlos durante 20 a 25 minutos. Sacar la carne del horno, retirar los palillos, cortar cada rollito por la mitad y reservar.
  4. Pelar los tomates, cortarlos en gajos, poner en un bol, añadir el ajo picado, el perejil, salar, regar con aceite y remover.
  5. Para servir los filetes de ternera rellenos de platano, colocar en cada plato 2 trozos de carne, a un lado la crema de guisantes y al otro unos gajos de tomate.

 

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