Filetitos de pescado con salsa remoulade – Fish cakes with herb remoulade

Prueba a preparar estos filetitos de pescado con salsa remoulade. Muy fáciles de preparar. Ideales para quienes no son muy amantes del pescado, porque al ir desmenuzado y aderezado se disimula su sabor.  Hemos optado hoy por la merluza para preparar estos Filetitos de pescado con salsa remoulade, pero puedes utilizar pescadilla, gallo, o cualquier otro pescado blanco. Pincha el enlace de la salsa remoulade para aprender a elaborarla.

Receta de filetitos de pescado con salsa remoulade - Fish cakes with herb remoulade
Ingredientes
  • 600 grs. de pescado tipo merluza o similar sin piel y sin espinas desmenuzado.
  • 2 huevos.
  • 2 cebolletas tiernas pequeñas con la parte verde picadas.
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado.
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.
  • 2 cucharadas de fécula de patata.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • ⅓ de vaso de nata líquida para cocinar.
  • El zumo de medio limón.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.
Instrucciones
  1. En un bol, mezclar bien todos los ingredientes menos el pan rallado, la mantequilla y la nata y esta última, ir añadiéndola poco a poco hasta conseguir una masa consistente. Probar y si hiciera falta, rectificar de sal y pimienta.
  2. De la masa obtenida, formar unos filetitos del tamaño de mini hamburguesas y pasarlos por pan rallado.
  3. En una sartén fundir la mantequilla, añadirle un poco de aceite y freír en ello los filetitos hasta que estén dorados.
  4. Servir los filetitos de pescado con salsa remoulade por encima y una ensalada.

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