Helado de arandanos con salsa de chocolate

Este helado de arándanos con salsa de chocolate es increiblemente atractivo para los niños, por su color y por su sabor. El contraste agridulce de la fruta con el dulce del chocolate, hacen de este helado de arándanos con salsa de chocolate un postre muy apetecible. La dificultad principal de esta receta estriba en que no siempre es fácil encontrar los arándanos. Pero si los consigues, anímate y disfruta de todo su sabor.

Receta de helado de arándanos con salsa de chocolate
Ingredientes
  • 650 grs. de arándanos negros.
  • 175 grs. de azúcar.
  • 120 grs. de chocolate negro de cobertura.
  • 120 grs. de chocolate blanco.
  • 200 ml. de agua.
  • 100 ml. de leche.
  • 300 ml. de nata líquida.
  • 1 vaina de vainilla.
  • La corteza de 1 limón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
Instrucciones
  1. En un cazo, cocer el agua con la corteza de limón, el azúcar y la vaina de vainilla durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Pasar los arándanos (guardando unos 40 gramos para decorar) por la batidora y mezclar con el almíbar frio. Añadir la leche y volver a mezclar.
  3. En un bol aparte, montar la nata y agregar a la crema de arándanos. Pasar la mezcla a una heladora o a un recipiente que se pueda cerrar hermeticamente y meter en el congelador, vigilando a menudo para que no se congele del todo.
  4. Justo antes de que se congele sacar y y volver a batir. Guardar de nuevo en el congelador. Repetir esta operación las veces que haga falta para eliminar los cristalitos que se forman. Normalmente con cuatro veces será suficiente.
  5. Fundir el chocolate de cobertura con la mantequilla al baño maría y dejar templar. Hacer lo mismo con el chocolate blanco pero sin mantequilla.
  6. En unas copas individuales poner unas bolas de helado, salsear con ambos chocolates y adornar con los arándanos reservados.
  7. Servir el helado de arándanos con salsa de chocolate inmediatamente.

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